Krůtí maso má nejvyšší obsah bílkovin a nejnižší energetickou hodnotu ze všech mas. Nízké hladiny tzv. špatného cholesterolu a tuků při zachování energetické vydatnosti, dělají z krůtího masa neodmyslitelnou součást stravy. Má vysokou biologickou hodnotu, která je dána zvláště příznivým poměrem esenciálních aminokyselin, lehkou stravitelností a obsahem tuku s nenasycenými, nutričně významnými mastnými kyselinami, zejména kyselinou linolovou. Maso je vhodné k přípravě všech druhů pokrmů v minutkové i v klasické kuchyni, pro přípravu polévek, předkrmů i hlavních chodů především díky rozmanitosti jeho druhů.
